Menghilangkan bau amis pada ikan

Ikan laut ataupun ikan air tawar mempunyai bau yang amis/anyir sehingga dapat mengurangi selera makan bila diolah.
Bau amis pada ikan dapat dihilangkan dengan air jeruk nipis yang dioleskan ke seluruh permukaannya.
Cara lain, sebelum membersihkan ikan siapkan lbh dahulu larutan air kapur sirih. Rendam ikan di dalamnya slm kira2 10 menit. Kemudian baru dibuang sisik dan isi perutnya lalu bilas dg air bersih dan bumbui sesuai resep yg diinginkan.