Chocolate Teardrops

Berikut ini aku posting beberapa cara membuat dekorasi dari coklat.

Sumber pelajaran ini aku dapat dari TULIP

dalam bentuk brochure.

So... sepatutnya kita berterima kasih kepada Tulip ya untuk ilmunya :)

dan semoga teman2 bisa sukses mengaplikasikan ilmu tsb.

Caranya :

Masukkan coklat leleh ke dalam piping bag dan gunting ujungnya secukupnya.

Semprotkan coklat leleh tersebut diatas kertas minyak (parchment papper) atau kertas roti.

Tarik dengan menggunakan sendok kecil, sehingga membentuk tetesan air.

Simpan di dalam kulkas sampai mengeras lalu lepaskan dari kertasnya dengan menggunakan pisau kecil.

Selamat mencoba yaa... pasti kalian bisa :)

Chocolate Fan

Caranya :
Tuang coklat leleh diatas meja marmer lalu ratakan dengan palet, diamkan beberapa menit hingga setengah mengeras.

Dengan menggunakan kape, kerok coklat dengn cara menahan salah satu ujung kape dengan menggunakan telunjuk untuk mendapatkan efek kipas.

Untuk menghasilkan coklat kipas yang berukuran besar atau kecil, tergantung dari lebar coklat yang dikerok.

Gampang kaaaaaaannn ???? hehehe... kayaknya yah :)

Dicoba aja deh, semoga berhasil yaa...

Chocolate Spiral

Caranya :

Tuang coklat leleh diatas lembaran plastik mika tipis lalu ratakan, kemudian tarik dengan menggunakan scraper bergerigi.

Plintir plastik tersebut dengan hati2 hingga membentuk spiral lalu letakkan diatas cetakan berbentuk setengah silinder dan masukkan ke dalam kulkas, biarkan hingga mengeras.

Lepaskan coklat berbentuk spiral dari plastiknya dengan hati2..

Selamat mencobanya yaa... semoga berhasil :)

Chocolate Marble Cigarette

Caranya :

Lelehkan lalu tuang coklat putih diatas marmer lalu ratakan dengan palet dan tarik dengan scraper bergerigi sehingga membentuk alur2. Biarkan hingga setengah mengeras.

Dengan hati2 tuang coklat leleh dan ratakan dengan palet. Biarkan hingga setengah mengeras.

Kerok coklat dengan menggunakan kape hingga membentuk seperti batangan rokok.

Selamat mencoba...

Smokey Chocolate

Caranya :

Pergunakan sarung jari tangan (bisa dibeli di supermarket jepang)

Dengan jari oleskan coklat leleh membentuk asap diatas kertas minyak (parchment paper) atau kertas roti juga bisa :)

Simpan di dalam lemari es sampai mengeras lalu lepaskan dari kertas dengan menggunakan bantuan pisau kecil.

Selamat mencoba yaa...

Chocolate Fluffy

Caranya :

Potong plastik transparan membentuk segitiga memanjang lalu kuaskan pewarna hijau dan emas diatasnya. Pewarna ini khusus untuk coklat bentuknya bubuk (untuk mengaplikasikannya biasanya musti dicampur dengan sedikit alkohol).

Tuang coklat leleh diatasnya lalu ratakan dengan palet.

Letakkan diatas 2 buah cetakan setengah silinder dan simpan di dalam kulkas hingga mengeras.

Lepaskan coklat dari plastiknya dengan hati2 dan letakkan diatas cake

Selamat amencoba..

Chocolate Flake

Caranya :
Letakkan selembar plastik mika sebagai alas lalu letakkan plastik transparan yg lebih tipis diatasnya.
Warnai lembaran plastik transparan dengan warna kombinasi merah dan emas (gunakan pewarna khusus coklat).
Tuang coklat leleh diatasnya, lalu ratakan dengan palet.
Setelah setengah mengeras, potong plastik tersebut dengan pisau membentuk segitiga miring, jangan sampai plastik alasnya ikut terpotong.

Gulung plastik dan rekatkan dengan celotape, simpan di dalam kulkas hingga mengeras.

Lepaskan plastik dari rekatan celotape dan coklat akan terpisah dengan sendirinya.

Selamat mencoba.

Model Sarang Tawon

Kalau liat postingan Tiramisu di icip2

trus penasaran dengan hiasan coklat yang ada di tengah yang kayak sarang tawon itu ?

Gimana buatnya sih ?

gini lho....

Bisa dengan menggunakan cetakan coklat keluaran TSF (Tan See Fong).... bisa juga dibuat sendiri dengan alas kertas roti dan dibentuk sendiri bulet2 (foto kanan bawah) atau bisa juga dicetak pake plastik pembungkus barang electronic (plastiknya tuh ada bulet2 berisi udara, yg fungsinya utk menahan benturan, yg kalo kita pencetin itu bulet2nya bunyi tar...tar... hehehe asik aja dipencetin satu2.... eh ga taunya plastik ini ada gunanya :) ).

Naah... udah bisa kaaan ??? gampang kan ??? nanti buat yaa.. :)

Chocolate Decoration 1

Udah liat tampilan Choco Moist with Cheese Frosting yang ada di blog icip2 kan ?

Nah, karna ada beberapa teman yang tanya cara buat decor coklatnya...

ini aku lampirkan ya cara buatnya, mudah kok :)

Membuat aneka ornamen, dekorasi atau hiasan dari coklat

sangat mudah dilakukan bahkan dengan alat-alat yang sangat sederhana.

Hasilnya akan membuat penampilan cake yang dihiasnya semakin menawan.

Yang diperlukan disini hanya ketekunan dan kesabaran dalam membuatnya.

1 & 2.

Dengan bantuan sendok kecil, coklat leleh dapat kita bentuk menjadi beberapa bentuk seperti lidah kucing yang dapat kita jadikan pagar menghias sisi2 cake.

Tidak hanya menggunakan coklat dark, milk atau white... kita juga dapat menggunakan warna2 lain seperti pink, kuning, hijau, ungu, biru dll.

Tidak usah repot mewarnai white cooking chocolate, kini sudah banyak tersedia coklat aneka warna seperti produk keluaranMercolade.

Untuk mengaplikasikannya, siapkan selembar kertas roti atau plastik mika untuk alas mencetaknya, lalu ambil sedikit coklat leleh dengan sendok kecil dan bentuk sesuai keinginan.

Kalau sudah, masukkan sebentar ke dalam kulkas dan tunggu sampai beku dan bisa dilepas dari alasnya.

Ngomong-ngomong, udah tau kan cara melelehkan coklat dengan benar ? kalau belum tau, liat di file sebelumnya yaaa...

3. Cara membuat bunga ini dengan cara mengeruk coklat dengan alat yang sering kita gunakan untuk mencetak buah untuk cocktail. Bisa juga dilakukan dengan menggunakan dough cutter.

4. Nah kalo yang ini, cukup menuang coklat leleh ke dalam cetakan yang terbuat dari plastik mika. Hati-hati menuangnya, sebaiknya coklat leleh dimasukkan dulu ke dalam pipping bag baru disemprotkan dengan hati2 ke dalam cetakannya. Kalau sudah, masukkan ke dlam kulkas dan biarkan sampai beku baru lepaskan coklat yang sudah dibentuk dari cetakannya.

Contoh diatas menggunakan cetakan keluaran Tan See Fong, dengan kode TSF MH 153 yang dapat dibeli di toko2 bahan kue.